葱姜爆炒蛏子王
葱姜爆炒蛏子王的做法说明
最近孩子特别爱吃蛏子王，参考了大家的各种菜谱进行尝试和调整，终于做出了老人和孩子都喜欢的味道，特纪录一下。
葱姜爆炒蛏子王的做法与步骤
- 第1步.
先将蛏子王剪开去内脏洗干净准备焯水，水开后下去几十秒即可，方便将壳上的肉剥下来。
- 第2步.
将焯过水的蛏子肉剥下再洗净，大红椒切丝，姜切片，葱切长段，葱白和葱叶分开装。因为家里老人特别喜欢吃炒在一起的小葱，所以准备得比较多，图中是2元钱的小葱。
- 第3步.
锅内放油，把姜片和葱白下油锅爆香。
- 第4步.
加入红椒丝翻炒至断生。
- 第5步.
倒入蛏子肉，放料酒，盐，味精，蚝油，加一点老抽上色，大火翻炒几下，不要炒久了，肉会变老嚼不动。
- 第6步.
最后加入葱叶，翻炒几下出锅。
小贴士
炒蛏子肉的时候可以适量加点水留点酱汁出来，用酱汁泡饭或是拌干面孩子都能吃上一大碗。
猜你喜欢的菜谱
麻辣葱姜炒蛏子【春播主厨张朝辉】葱姜豆豉炒蛏子1.葱姜蒜切好2.小火将葱姜蒜煸炒香味，带葱姜蒜变色捞出3.将黄腊丁用葱姜油煎4.汤锅点火烧温5.将煎好的黄腊丁放入汤锅中注意：八角和花椒是回奶的不要放孔雀开屏鱼 武昌鱼一条 切成片 用料酒 少许盐 胡椒粉 腌制一会 然后摆盘 放葱姜 上锅蒸5分钟 出锅，拿去葱姜 然后用 红绿辣子 斜刀切 摆到鱼肉上 最后撒上葱花 加入蒸鱼豉油 热油淋上 ，完成。金竹 做过午餐•2016年9月16日#午餐•2016年9月16日#鸡翅根两吃，鸡翅根用水焯一下，洗净，再放入电高压锅加水，葱姜段，放黄酒，再放双色胡萝卜，豆腐，香菇，盖好盖子压25分钟，放汽，把鸡翅根捞出，起油锅，放大料，放葱姜蒜，爆炒，酱油，醋，胡黄酒葱姜炝蛏子—一个妙招，蛏子完整不掉壳鲜嫩又多汁清蒸蛏子/葱油蛏子爆炒蛏子(麻辣蛏子)盐焗蛏子(附:洗蛏子的方法)
