传统台湾版冬瓜茶砖

传统台湾版冬瓜茶砖的做法说明

炎炎夏日，来杯冬瓜茶吧，消暑又去水肿。
这个是传统的台湾做法，虽然过程有点麻烦，但味道真的很正，而且茶砖可以保存半年，随时想喝都可以。
以下是一斤冬瓜的配方，需要做更多的朋友按倍数乘就可以了。
冬瓜茶砖熬成冬瓜露的方法请看另一篇。

第1步.
洗净冬瓜，去皮切块，沥干备用。
第2步.
用搅拌机打成泥。如果家里没有搅拌机请直接跳到步骤三。
第3步.
用一个不粘锅，加一碗水，开中火煮到沸腾后，转小火焖，焖约15分钟。如家里没有搅拌机，也是同样的步骤，但焖的时间就要久一点，要焖到冬瓜软烂，用筷子可以直接划开那种程度，然后用勺子压烂冬瓜，压成泥状。
第4步.
加入全部白砂糖、红糖或黑糖。很容易糊底所以要一直翻炒。
第5步.
炒到反沙，有焦糖的味道，拿一个筷子沾点冬瓜糖液，放入冰水里看看会不会凝固，会凝固就是做好了。
第6步.
准备一个盛糖的盘子，一张油纸。
第7步.
倒入冬瓜糖1分钟后，用一张油纸铺在上面，用勺子将糖面整平。
第8步.
整形完成后如图，是较为平整的糖面。
第9步.
5分钟后，表面稍微干一点后，用刀切出块状。在阴凉处静置12小时。
第10步.
用刀沿线切块。放在密封、阴凉处保存。