蛋黄酥
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动面包机程序里的第8项（和面）机器操作时间大概10分钟左右
- 第2步.
将咸蛋黄喷上高度白酒放入烤箱180度，烤7分钟
- 第3步.
揉好的油皮用保鲜膜封好口，静置30分钟
- 第4步.
将油酥的材料放进搅拌盆里混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用
- 第5步.
600克的红豆馅分成24份，没份25克
- 第6步.
取一份红豆馅按扁，放入咸蛋黄包口，捏紧收口，做好所有的红豆蛋黄馅备用
- 第7步.
松弛好的水油皮面团和油酥面团平均分成24份
- 第8步.
取一个油皮面团，用手压扁成圆形，放入一个油酥面团
- 第9步.
尽量将油皮包油酥的面皮包均匀再捏紧收口
- 第10步.
包好的面团擀成椭圆形
- 第11步.
卷起来
- 第12步.
取一个对折按压，擀成圆形
- 第13步.
放入馅料收口
- 第14步.
收口向下，烤箱180度，预热10分钟
- 第15步.
刷上一层蛋液，再撒上芝麻
- 第16步.
将蛋黄酥放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟
- 第17步.
香喷喷的蛋黄酥出炉啦
