凉拌面
凉拌面的做法说明
昨晚发梦吃了一晚上的凉拌面😂，要不是夏天这个肉肉藏不住的季节一定爬起来弄，今一大早爬起来就钻厨房忙起来了。
凉拌面的做法与步骤
- 第1步.
食材（不是实际用量，为了拍照随意搭配）
- 第2步.
热锅倒入花生米不停翻炒至表皮稍变焦，即可关火盛出装盘，待凉后去皮捶成花生碎。
- 第3步.
黄瓜洗净拍碎、蒜瓣切碎、小红🌶️切碎放入碗中，加入适量的酱油、白米醋、少许白糖和盐搅拌均匀腌制一小时。
- 第4步.
锅里放水等锅底刚开始有小气泡往上冒时就下面条，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。
- 第5步.
面条盛出放进过滤篮中过几次凉开水，沥干水分备用。
- 第6步.
热锅下油放入香葱段，调小火爆葱油最后加1小勺猪油（加猪油味道更香浓），稍爆片刻即可盛出备用。（锅里留少许油待下一步煎酱油）
- 第7步.
因为油温是热的，所以不用先开火，倒入适量的酱油、白米醋和少许白糖，开中火搅拌均匀煎至酱汁冒泡即关火盛出装碗备用。
- 第8步.
酱牛肉是家里另一大厨昨晚弄的，正好切点搭配我的凉拌面🍜（酱牛肉随意搭配可有可无，正好家人弄好就带上了😄酱牛肉下次拜师学艺后，再上菜谱）
- 第9步.
食材准备就绪😄😄😄
- 第10步.
面条盛入碟中淋上煎好酱油、葱油，加入腌好拍黄瓜，花生碎搅拌均匀夹上几块酱牛肉……不说了，我再去吃一顿。这可是我梦了一个晚上的美味 ！😂😂😂
