天热懒做菜---这俩酱好做又好搭
天热懒做菜---这俩酱好做又好搭的做法说明
天气渐热，做饭和吃饭的热情渐渐降低...
作为【相对减肥论】发明人的我，
怎么能允许这种情况发生？
相对减肥论
一种不用运动不用节食的健康减肥方式
即：把身边的人都喂胖了，自己就显得瘦了
不过讲真啦，偶的肉酱荤素搭配，
还祛除多余油脂，放心吃，不会胖的啦！！！
天热懒做菜---这俩酱好做又好搭的食材和调料
| 麻辣味 | |
| 猪前腿肉： | 250g |
| 水发香菇： | 200g（干香菇大约50g） |
| 洋葱： | 6-70g |
| 植物油： | 60g |
| 郫县豆瓣酱： | 50g |
| 豆豉： | 10g（如果有） |
| 蚝油： | 20g |
| 美味鲜酱油： | 50g |
| 老抽： | 20g |
| 料酒： | 20g |
| 糖： | 30g |
| 五香粉： | 1g（如果有） |
| 咖喱味 | |
| 猪前腿肉： | 约250g |
| 春笋： | 180g |
| 植物油： | 适量 |
| 咖喱粉： | 10g |
| 生抽： | 25g |
| 老抽： | 25g |
| 料酒： | 适量 |
| 洋葱： | 70g |
| 椰汁： | 400g（不用椰浆，椰汁口感清爽） |
| 鱼露： | 20g |
| 糖： | 15g |
| 辣油： | 选放适量 |
天热懒做菜---这俩酱好做又好搭的做法与步骤
- 第1步.
麻辣味做法： 香菇提前1-2小时泡发并洗净，挤掉多余水。 香菇，肉，洋葱，豆豉用绞肉机打碎。
- 第2步.
锅内下油，加入洋葱炒至泛金黄，下豆豉，郫县豆瓣酱炒出红油。（图5中黑点为豆豉不是糊了^_^） 下肉沫煸炒至变色金黄，边炒边怼怼，把肉沫散开。 之后喷料酒，及其他调料。下香菇，加入适量热水煮沸，撇去浮末，加盖炖煮约半小时至肉熟烂，熬出油，之后可以撇掉表面浮油（煮滚以后油会集中在中心，很容易捞掉），收至汤汁浓稠即可（不要收干哦）！
- 第3步.
咖喱味做法： 春笋切大块，汆水，绞肉机打碎。肉，洋葱，切大块用绞肉机打碎。
- 第4步.
锅内下油，加入洋葱炒至泛金黄，下肉沫炒至变色，注意把肉沫怼散。下咖喱粉炒出香味，喷料酒煮沸，下酱油鱼露等其他调料。
- 第5步.
加笋丁，椰奶煮沸撇去浮末，加盖转小火，焖煮约30分钟。最后可开大一点火煮滚，撇去表面浮油。（喜欢辣可以加2勺辣油一起炖）
- 第6步.
这两种都不是哪里正宗的口味，都是我自己搭配觉得好吃并随手记录的~ 早上起来煮水下面，当浇头甚好~ 白米饭拌两勺，甚好~ 就算你拿来抹馒头片，依然甚好~ 而且挺方便好做的，我当然不会告诉你我炖一锅吃三天...（因为这样听起来不健康啊，不过拌饭酱好像都是可以吃一个礼拜的呢~）而且我在最后把炒酱和猪肉熬出的油脂大部分撇掉了。肉酱吃起来也不腻，负担也少了不少！分享给你们！
小贴士
熬酱的调料比例不用特别精准，份量只是参考!
