冰皮月饼

冰皮月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶、玉米油、糖粉倒入干净盆中用蛋抽搅拌均匀；

   
2. 第2步.

   在步骤1中加入糯米粉、粘米粉、澄粉，用蛋抽拌匀至无颗粒状，静置30分钟；

   
3. 第3步.

   静置好的面糊盖耐高温保鲜膜入蒸锅，大火烧开，蒸25分钟关火；

   
4. 第4步.

   蒸好的糕体略凉（会出现水、油分离），用手揉至光滑、白晰，敷上保鲜膜晾凉。把适量生糯米粉放入平底锅，开最小火炒熟，不要炒到面粉发黄（可以口试，无生粉味即可）；

   
5. 第5步.

   晾凉的糕体按每个25克均匀分好，馅料也按每个25克均匀分好，敷上保鲜膜；

   
6. 第6步.

   取一个糕团，揉圆按扁，放上一块馅料，用往上推的方法包好；

   
7. 第7步.

   模具里撒上少许熟糯米粉摇匀后倒出，把包好的冰皮月饼底部朝上放入模具，压匀后倒出，放入盒里于冰箱冷藏2—3小时食用。