米浆粑粑（小美版）
米浆粑粑（小美版）的做法说明
有个朋友说现在都吃不到米浆粑粑了。
泡点大米和糯米，加点鸡蛋、酵母、甜酒和面粉混合，上锅煎出好颜色，大米的清香，糯米的粘黏，甜酒的醇香，好滋味。
和鸡蛋饼，松饼。。。各种饼，完全不一样的体验。
米浆粑粑（小美版）的做法与步骤
- 第1步.
秤好大米和糯米，比例是5：1，泡12-15个小时，大米能捏碎就可以
- 第2步.
泡好的米过滤掉水放入主锅，加入水
- 第3步.
3分钟速度10打磨
- 第4步.
加入鸡蛋，酒酿（甜白酒），加酒酿的味道更醇香，喜欢可以多加，我加到了70克
- 第5步.
加入面粉和酵母
- 第6步.
1分钟，速度3混合（照片拍早了，请忽略上面的速度1），想加快速度可以把温度调到37，时间调整到2分钟，活化酵母。
- 第7步.
混合好的米浆倒出来用大碗装上，盖上保鲜膜发酵。
- 第8步.
发酵1-2小时，表面有一些小泡泡，看到这种状态就可以了，气温不同，时间也不一样。
- 第9步.
摩飞锅刷油，倒入米浆，八分满即可，会涨起来，喜欢厚的也可以倒满，煎的时候表面会冒出很多小气泡。
- 第10步.
翻面再煎一下
- 第11步.
满屋香气，出锅开吃，咬下去，表面脆脆，里面糯糯的，大米的清香，糯米的粘黏，甜酒的醇厚，滋味不错哦(´-ω-`)😋
- 第12步.
第二天早上，微波炉里打20秒，给孩子做早餐，美美哒😘
