酸菜粉丝包（超级开胃）

酸菜粉丝包（超级开胃）的做法与步骤

1. 第1步.

   酵母+白糖（少许）用温水化开静置五分钟，再加少许白糖到面粉里面，加入酵母水用筷子搅拌，再一点一点加入温水搅拌，水切勿一下全部倒入，要一点一点的加，直到无干粉的状态开始揉面，揉至三光状态（面光、盆光、手光）即可开始发酵。

   
2. 第2步.

   发面的时间开始准备馅料，我是用的自家泡的酸菜用白菜泡的，把酸菜切碎。

   
3. 第3步.

   粉丝提前泡发，剪刀剪成小段。

   
4. 第4步.

   葱切段撒上花椒粒。

   
5. 第5步.

   锅倒入猪油烧热，下葱段花椒爆香然后捞出只留油。

   
6. 第6步.

   再倒入酸菜翻炒一两分钟，再加入粉丝转小火，加入所有调料调味翻炒。

   
7. 第7步.

   炒好的酸菜粉丝。

   
8. 第8步.

   发酵至2-2.5倍大，用手指蘸取少许面粉插一个孔，不回缩不塌陷就可以了。

   
9. 第9步.

   撕开呈蜂窝状。

   
10. 第10步.

    取出面团揉捏排气，再揉至光滑状态，然后取一块面团揉搓成长条，均分成40g一个的剂子，切开看没有气孔就是揉好的面团。

    
11. 第11步.

    把剂子搓圆按扁擀成中间厚周围薄的面皮。

    
12. 第12步.

    尽量擀圆一些。

    
13. 第13步.

    包去馅料。

    
14. 第14步.

    提褶封口。

    
15. 第15步.

    蒸锅大火烧开上汽后蒸15分钟关火，闷5分钟再开锅，漂亮吧 😜

    
16. 第16步.

    包子君是不是特松软 👏🏻👏🏻👏🏻