包罗万物的贝果
包罗万物的贝果的做法说明
少油少糖，还省时间的新手面包贝果
包罗万物的贝果的做法与步骤
- 第1步.
将材料混合并揉至面团光滑
- 第2步.
揉光滑后直接分成5个小团，滚圆松弛10分钟
- 第3步.
松弛完取面团擀成牛舌状
- 第4步.
再旋转手动整形为梯形
- 第5步.
搓条
- 第6步.
收口捏紧（一定要）
- 第7步.
大致搓长到20厘米。尾部大概2厘米按压，擀开
- 第8步.
收口朝上包口
- 第9步.
捏紧（一定要捏紧，不然会爆开）
- 第10步.
收口朝下摆放好（建议用油纸裁开垫底，煮的时候好拿不容易变形）
- 第11步.
一杯热水一起进烤箱，35℃发酵20分钟（扎实口感）或者发酵40分钟（松软口感）
- 第12步.
水跟糖的比例是1:0.05。自己按照锅的大小调配，最好是用深锅不容易碰底，小火煮到微开，每面煮30秒。一定要沥干水再进烤盘
- 第13步.
最后进烤箱上下管200度18分钟
- 第14步.
摆盘拍照
- 第15步.
凑合看看，切开夹各种的早餐
小贴士
收口一定要捏紧
一定要等水出现小气泡微微沸腾再煮
表面光滑的诀窍就是煮的时候别碰它，用硅胶刮刀翻面，锅小一点好，这样翻面也容易
