麦子淘干净发芽。糯米煮烂，晾温放入剁碎的麦芽。发酵。用纱布过滤。过滤的水用来熬，小火熬。熬好就是麦芽糖了。可以吃。如果做棒棒糖，就再加点儿雪梨汁进去熬。熬到拉丝出来沾冷水会脆。就可以倒进模具。冷却即可。
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