双椒鸡腿肉丁拌面
双椒鸡腿肉丁拌面的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉关节处划开
- 第2步.
竖着划一刀片开
- 第3步.
用锋利一点的刀慢慢刮下来，完整的鸡腿肉就处理好了，一定要慢慢来小心手啊，
- 第4步.
我用了7个鸡腿，大约三个人的量
- 第5步.
鸡腿肉切丁来腌制，一勺老抽
- 第6步.
2勺生抽
- 第7步.
一点点胡椒粉，一点点料酒
- 第8步.
三勺淀粉，我用的红薯淀粉，一般玉米淀粉土豆淀粉都可以，
- 第9步.
一勺食用油，拌匀腌制20分钟
- 第10步.
杭椒200g，
- 第11步.
切圈
- 第12步.
小米辣切圈
- 第13步.
备用
- 第14步.
葱姜蒜花椒备用，八角可放可不放，
- 第15步.
双耳铸铁锅一个，我最爱的大铁锅，
- 第16步.
热锅温油
- 第17步.
下葱姜蒜花椒
- 第18步.
下肉丁翻炒，下一点点料酒
- 第19步.
炒到肉丁发紧，下辣椒圈，下两小勺盐，半大勺糖，一大勺蚝油翻炒，
- 第20步.
炒到汤汁浓稠油汪汪的时候就👌了，
- 第21步.
拌面拌饭，夹馍也可以！鸡腿肉很嫩很嫩，口感超级好！
