西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面的做法与步骤

1. 1.

   烧一壶开水； 西红柿顶部切十字花刀，用热水浇烫后去皮切小块； 蒜切两瓣，小葱切葱花备用； 绿叶菜切段备用。

2. 2.

   热锅倒入适量底油，放入切好的蒜瓣，煸出香味。

3. 3.

   西红柿倒入锅中翻炒，加鸡精、白糖、盐、生抽（少量）、白胡椒粉调味，继续大火翻炒至西红柿有糊状，但是还留有一部分块状时加入开水。

4. 4.

   鸡蛋打入锅中（煮成荷包蛋），放入挂面。

5. 5.

   煮至面条快熟时加适量绿叶蔬菜，待面条煮熟后关火，加几滴香油撒上葱花即可出锅。