椰蓉小方糕

椰蓉小方糕的做法与步骤

1. 第1步.

   椰子粉或豆浆粉用250克清水调匀成无颗粒状椰奶。

   
2. 2.

   琼脂用清水泡发十分钟左右。忘记拍图片了

3. 第3步.

   取80克椰奶和玉米淀粉调匀成淀粉水。

   
4. 第4步.

   余下的椰奶加入糖。糖量按照个人喜欢加，我试过32克糖还可以，40克有点偏甜了。（如果用甜味豆浆粉请减10克左右糖。）

   
5. 第5步.

   容器撒一层椰蓉备用

   
6. 第6步.

   把泡发好的琼脂放入第4步的椰奶中，小火加热

   
7. 第7步.

   琼脂完全融化快煮沸时缓缓倒入第3步的淀粉水（倒之前要搅拌），用勺子在锅中快速搅拌。全程最小火。

   
8. 第8步.

   搅拌几秒成粘稠奶糊状关火

   
9. 第9步.

   这个稠度

   
10. 第10步.

    倒入撒了椰蓉的容器中，表面用勺子刮平，再撒一层椰蓉，晾凉后入冰箱冷藏一小时

    
11. 第11步.

    切小块后再在椰蓉里滚一圈，每面都粘上椰蓉，装盘开吃吧。非常简单的一款小点。