煎猪肝

煎猪肝的做法与步骤

1. 1.

   猪肝切块，用清水冲洗五分钟，沥干备用。（喜欢吃脆一点的猪肝可以用水冲久一点）

2. 2.

   猪肝置碗中，用白胡椒、生粉和麻油拌匀腌制片刻。

3. 3.

   橄榄油起锅，猪肝下锅过油约30秒，六分熟即捞起备用。

4. 4.

   另起锅，转小火，加入白糖、米酒、生抽及麻油，拌煮成汁。（千万记得转小火，不然米酒会起明火，而且汁收的太快）

5. 5.

   锅中加入白胡椒添味，猪肝下锅，转猛火煎至汁液收匀即可。