草莓芝士条
草莓芝士条的做法说明
甜要甜得有层次，美须美得有深度。
从来不会拒绝三分甜，因为它会让我重新认识美。
草莓芝士条的食材和调料
| 芝士慕斯食材 | |
| 糖 | 25g |
| 水 | 50ml |
| 未打发淡奶油 | 40g |
| 芝士 | 80g |
| 打发淡奶油 | 150g |
| 吉利丁 | 5g |
| 君度酒 | 5ml |
| 柠檬皮 | 适量 |
| 草莓慕斯食材 | |
| 糖 | 9g |
| 水 | 16ml |
| 未打发淡奶油 | 15g |
| 君度酒 | 5ml |
| 舒芙蕾草莓果酱 | 56g |
| 淡奶 | 100g |
| 吉利丁 | 2g |
| 蛋糕胚 | 一片 |
草莓芝士条的做法与步骤
- 第1步.
将水与糖煮开加入未打发淡奶拌匀，再将芝士隔水化开后加入拌匀的淡奶油中拌匀。
- 第2步.
再加入打发奶油拌匀至无颗粒。
- 第3步.
再加入打发奶油拌匀至无颗粒。
- 第4步.
将糖与水煮开。
- 第5步.
再加入未打发淡奶与舒芙蕾草莓果酱。
- 第6步.
将淡奶与果酱搅拌均匀。
- 第7步.
再加入打发淡奶油拌匀。
- 第8步.
吉利丁提前化开，先取少量慕斯浆与吉利丁拌匀，再倒入剩余慕斯浆搅拌均匀。
- 第9步.
先放上草莓胚，再挤入草莓慕斯。
- 第10步.
先放上草莓胚，再挤入草莓慕斯。
- 第11步.
挤上草莓果酱，放入冰箱冷冻至硬。
- 第12步.
把冻好的慕斯脱模。
