茄汁大虾

茄汁大虾的做法与步骤

1. 1.

   处理大虾：去虾线，将头上的尖刺和须子剪掉。

2. 2.

   锅中放油，放入葱段爆香，葱段变黄后夹出。

3. 3.

   将大虾放入锅中煎至两面变色后夹出大虾备用。

4. 4.

   锅中留底油，放入蒜瓣姜末炒香，再放入番茄酱、白糖翻炒。

5. 5.

   将虾放入锅中，倒入啤酒没过大虾。焖煮至汤汁还剩一半是大火收汁即可。

6. 6.

   出锅后可放香葱、香菜或芝麻进行点缀。