元气卤肉饭
元气卤肉饭的做法说明
吃过很多家的卤肉饭
各家有各家的独特配方
唯一相同的是不能无限回碗
哈哈 是我太贪心啦
在家炖上一锅卤肉
咕嘟咕嘟的汤汁香气四溢
一大碗下肚
好吃的停不下来呀
元气卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
洋葱洗净切丝，放入油锅中炸制金黄色。
- 第2步.
切记不要大火炸，始终保持小火慢熬，呈深色后盛出备用。
- 第3步.
葱头酥就是卤肉饭中的精华
- 第4步.
干香菇泡发后洗净切丁，泡香菇的水留下备用，同时取三颗鸡蛋煮熟备用。
- 第5步.
猪肉尽量要选择五花肉，肥瘦相间的炖出来的才更香。
- 第6步.
锅中倒油将五花肉翻炒，逼出多余的油脂后盛出备用。
- 第7步.
另起锅，放入蒜姜末翻炒。
- 第8步.
将炒好的肉丁倒入，加老抽、生抽、料酒、盐继续翻炒，随后倒入葱头酥、香菇丁、冰糖继续翻炒。
- 第9步.
翻炒后加入适量水，之前留下的香菇水也一并倒入，转大火放入八角、葱段。
- 第10步.
水开后转小火炖40分钟，将之前煮好的鸡蛋放入锅中继续炖煮15分钟。
- 第11步.
待汤汁浓稠关火
- 第12步.
青菜烫好，卤蛋切半，米饭旁淋上一大匙卤肉，香喷喷的卤肉饭上桌啦。
- 第13步.
卤肉炖好后多焖一会，隔一顿吃更入味哦。
