吃不够的常德牛肉粉@坏露露的露台食光

吃不够的常德牛肉粉@坏露露的露台食光的做法说明

因为前一段时间点了一次热干面的外卖，结果他家的热干面一般，牛肉粉却意外的好吃！以至于我吃完了以后一直念念不忘。
于是今天中午想到冰箱里还剩了一点牛腩啊！就饿着肚子忙活起来了。

第1步.
牛腩是之前切割好冷冻的，先解冻。因为一会要用高压锅，所以直接用锅胆解冻。
第2步.
冷水浸泡干米粉。
第3步.
准备香料。
第4步.
牛肉解冻好以后，换一遍水，加入老抽、生抽、料酒。
第5步.
加入香料。我没有用香料包，如果比较介意香料渣就用袋子装起来，（电）高压锅7档压35分钟。
第6步.
牛肉压了20分钟的时候，开始煮米粉，这时候米粉已经可以弯曲了。水烧开以后下米粉，再次沸腾以后关火，加盖闷15分钟。15分钟后，再继续煮一会就好了。尝一下，没有硬芯就是好了。
第7步.
牛肉汤压好了以后，用滤勺捞出香料。
第8步.
煮好的米粉先过一遍冷水。然后加入牛肉汤、适量红油、盐，用香菜装饰一下，一碗又香又辣的牛肉粉就做好啦！