生煎包
生煎包的做法说明
喜欢吃发面的生煎，外面的肉馅怕肉不好，就自己在家做。自己在家做的非常好吃。
生煎包的食材和调料
| 面粉 | 1000克 |
| 水 | 适量 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 猪肉 | 1000克 |
| 料酒 | 3勺（火锅小号勺，比汤匙稍微大一些） |
| 圆葱 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 一块 |
| 酱油 | 2勺（所有调料没有固定量，按自己口味放） |
| 生抽 | 3勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 十三香 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
生煎包的做法与步骤
- 第1步.
酵母用温水化开，和成光滑的面团，放那里醒发，这个时间准备馅料
- 第2步.
肉切块，葱姜切小块，洋葱（圆葱）切小块放一起
- 第3步.
搅拌机搅碎，放入调料搅拌
- 第4步.
一边搅拌一边往里面加水（有肉皮冻可以放肉皮冻，我做的比较仓促，就放的水）里面可以加入很多水，喜欢吃汤多的可以搅拌的稀稀的（怕包不好可以提前搅拌馅料放冰箱冷冻，拿出来包，这样可以包住）
- 第5步.
面发好以后拿出来揉搓排气，然后揪一个个小剂子，包好以后放那里再第二次醒发
- 第6步.
锅中放油，放入包子，烙到底儿焦黄的时候加入冷水（可以比包子稍微矮一点，不用完全没过包子，根据包子大小调整水量）盖盖子焖，焖到汁不多时打开盖子，随时观察，不好掌握的时候就转小火满满煎
- 第7步.
出锅怕芝麻小葱（芝麻忘记了）
小贴士
注意的是每一次煎完一锅最好刷一下锅在煎，不然上一锅的渣在下一锅很难看，肉馅尽量多的搅进水或者肉汤高汤，肉馅嫩好吃多汁。
