粉丝花甲大虾煲
粉丝花甲大虾煲的做法说明
我是个地地道道的四川人。没事爱研究厨艺。最近不知道吃啥。看到别人吃。我就自创了这道菜
粉丝花甲大虾煲的食材和调料
| 虾 | 15只 |
| 花甲 | 1斤 |
| 龙口粉丝 | 1-2把 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 洋葱 | 半个 |
| 调料如下 | |
| 小米辣 | 5个 |
| 小葱花 | 2根 |
| 大蒜 | 10-15瓣 |
| 生姜 | 5片 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽老抽 | 各1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1/2勺 |
粉丝花甲大虾煲的做法与步骤
- 第1步.
1:把花甲用清水泡好，加点盐1-2小时
- 第2步.
2:虾去虾线。清理干净。加入碎末生姜和少量料酒腌制15分钟备用
- 第3步.
3:把生姜跟大蒜切碎。一定要很碎哦。然后把小米辣切段
- 第4步.
4:把金针菇跟洋葱洗干净。然后把洋葱切成颗粒状。金针菇撕成小吧。备用 然后把粉丝用开水泡好
- 第5步.
5:用一个碗把生抽...老抽...花椒油...郫县豆瓣酱...辣椒油...耗油...黄豆酱倒在一起不用搅拌
- 第6步.
把泡好的花甲。用手反复清洗5次。然后开水下锅。加少量料酒...加少量盐，煮到花甲都开了立刻捞出，不要清洗。
- 第7步.
起锅烧油。倒入蒜末。姜末。小米辣。跟之前所有的调料翻炒1-2分钟。开小火。炒出香味盛好备用。
- 第8步.
盛好后不用洗锅。 直接把泡好的粉丝均匀的铺在锅里。 然后把金针菇铺在粉丝上面， 在吧洋葱丁铺在上面。 然后再把花甲跟虾摆在上面。
- 第9步.
加入之前炒好的调料。均匀的倒在花甲跟虾上面
- 第10步.
加入开水。不要莫过花甲，看到水就可以了。然后加入少量盐。这个时候盐要用开水化了再倒入。这样更均匀。
- 第11步.
盖上锅盖大锅煮5分钟。撒上葱花即可一道香喷喷的美味佳肴就出锅啦
小贴士
如果吃不了辣的同学可以不放小米辣，黄豆酱买不辣的那种。因为我爱吃辣。所以黄豆酱买的辣的。
