土豆餐包

土豆餐包的做法说明

分两部分，第一部分是低脂健康的土豆餐包制作方法；第二部分主要是牛肉馅饼，因为没想着做菜谱，所以很多操作图没有拍，后来想想为了记住方子配比，还是文字写出来。

土豆餐包的食材和调料

土豆餐包+牛肉饼
土豆（去皮）	150克
牛奶	220克
酵母	2克
鸡蛋	一颗
白砂糖	25克
植物油（玉米油）	25克
高筋面粉	320克
牛肉糜	若干
洋葱碎	若干
盐	若干
黑胡椒	若干
组装材料
土豆餐包	1个
牛肉饼	1个
番茄	若干
黄瓜	若干
美乃滋	若干
黄油	若干

土豆餐包的做法与步骤

1.
150克土豆蒸熟，压碎成泥，不需要特别细腻，有点颗粒感更有口感和层次。
2.
牛奶微波炉叮30秒，温热。分两次加入土豆泥中，千万不要一次加入，很难完全融合。
3.
将2克酵母、一颗鸡蛋、25克糖、25克玉米油，（糖不建议再删减，因为已经是比较低的量，我是做给孩子吃的，所以用糖量有控制）加入土豆牛奶中，搅拌均匀。
4.
将320克高筋面粉混入其中，不需要揉面，搅拌没干粉就行了。盖上盖子殇面2小时！
第5步.
手上粘干粉，把面团排气挪出盆子，分成8份，滚圆，方式烤盘，刷上一层黄油，撒上一点芝麻，盖上保鲜膜殇1小时，让它发酵长大。
6.
进烤箱前再刷一层黄油。（刷黄油可以表皮非常柔软，刷蛋黄可以表皮很漂亮，喷水就可以有很硬的外壳，一般欧包都喷水）烤箱190度，烤17-20分钟。黄油很容易烤的颜色过深，可以烤一半时间盖一层锡箔纸。
第7步.
成品很漂亮～
第8步.
胖胖的
第9步.
轻轻撕开，组织非常细腻，超级柔软～
10.
洋葱切成洋葱粒，比较细的粒，撒上盐，腌制十分钟，洋葱显得很软，加入清水，把多余的盐洗掉，用漏子把水控干。
11.
牛肉瘦肥比例8:2，切成肉泥，降洋葱碎加进去，一点点生粉，一勺生抽，若干黑胡椒粉，捏均匀，然后搓圆，做成一个个肉饼。
第12步.
做的比餐包大一些，因为肉饼会回缩，中间薄一点，四周厚一点。
第13步.
面包多半切好，抹上黄油，小火放在平底锅内煎一下，煎黄油那一面啊，焦黄就可以了。
第14步.
然后，番茄黄瓜肉饼美乃滋，加入餐包组装吧！
第15步.
美味多汁的汉堡包就做好了！低脂又健康～