【北非蛋】 异国情调健康菜
【北非蛋】 异国情调健康菜的做法说明
Shakshuka， 中文叫“北非蛋”，阿拉伯语中意为“混合”，是中东美食的代表之一。它由炖至软烂的西红柿丁为底，配上黄椒、洋葱等蔬菜，再加上辣椒粉和孜然粉烘托出独特的香味，最后以鸡蛋点缀其中，营养与美味兼得。 此方子为3-4人分量，早餐和早午餐非常好的选择，配点面包就好了。
【北非蛋】 异国情调健康菜的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料
- 第2步.
黄椒、红椒、洋葱都切丁，番茄切小块，香菜随意切一下，蒜切碎备用
- 第3步.
平底锅倒入约2勺橄榄油，把彩椒粒和洋葱粒倒进去炒至稍微变软
- 第4步.
加入蒜蓉、盐、白胡椒粉调味
- 第5步.
再加入孜然粉和辣椒粉
- 第6步.
加入番茄，继续煮约10分钟，让汁液逐渐减少。期间注意观察质感和水量，如果看着有点干可适当添加一点点水再煮。
- 第7步.
理想状态是汁儿不可以太多，也不可以很干。
- 第8步.
准备把鸡蛋磕进去，做多少个蛋就在锅里挖多少个洞。
- 第9步.
每一个洞打一个鸡蛋
- 第10步.
加盖焖熟，撒上现磨黑胡椒和香菜
- 第11步.
美美哒~
小贴士
把番茄放进去煮的时候可以先不加水，因为番茄本身水分很多，可以慢慢观察，再看需要加多少水。
