蒸着也一样好吃的黑米糕
蒸着也一样好吃的黑米糕的做法与步骤
- 第1步.
黑米洗干净浸泡一晚
- 第2步.
控干水份
- 第3步.
蛋白、蛋黄分离
- 第4步.
蛋黄加入牛奶、食用油（玉米油做好）
- 第5步.
黑米、蛋黄、油、牛奶放入破壁机
- 第6步.
凤梨破壁机果汁冰沙键4次每次一分钟打碎
- 第7步.
很细腻
- 第8步.
处理蛋清：低速打至鱼眼泡后加入第一次糖
- 第9步.
有纹理时加入第二次糖
- 第10步.
上提有沟时加入第三次糖
- 第11步.
打发后状态
- 第12步.
可以倒扣不会滑落
- 第13步.
分两次加入黑米糊中，采用画十字手法翻均匀，时间尽可能短
- 第14步.
均匀后
- 第15步.
倒入磨具
- 第16步.
锅内一次性加足水
- 第17步.
水开后蒸30分钟，关火后先不要着急开盖，闷几分钟，着急开盖会回缩
- 第18步.
味道极好，秒杀良品铺子😂
- 第19步.
纹理不错！吃一些，剩下的进冰箱明早早餐有啦……
小贴士
注意：打发蛋白同戚风蛋糕
蒸熟后不要着急开盖。
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