香菇笋丁牛肉酱
香菇笋丁牛肉酱的做法说明
家里的牛肉丸吃不完啦！
就想做点可以佐饭或者拌面的
刚好看李子柒的香菇酱和苏造酱看得贼馋，就在她的基础上删减了很多辣椒（广东人伤不起昂）
改了之后本广东人觉得好好吃啊！
香菇笋丁牛肉酱的食材和调料
| 牛肉丸（牛肉末代替也可） | 十几颗 |
| 香菇 | 十几朵 |
| 茭笋 | 3根 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 姜 | 5大片 |
| 蒜 | 7-8瓣 |
| 片糖 | 一小块 |
| 盐 | 一小勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 鸡粉 | 1勺 |
| 芝麻 | 一大撮 |
| 酸汤肥牛的泡椒底料1勺 | 可以泡椒剁碎代替，没有也可 |
| 烧烤蘸粉1勺 | 可以孜然颗粒和辣椒面代替，没有也可 |
香菇笋丁牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
香菇、牛肉丸、茭笋洗干净（这里还搭了一点其他种类的菇，也可以再加点杏鲍菇增加口感）
- 第2步.
切丁。喜欢有嚼头的可以适当切大颗一点，因为后面会缩小的。香菇腿把外面一层刮掉，再撕开几条一并放进去。
- 第3步.
姜蒜剁末，越细越好（这里剁到一半就拍照了，要再切碎一点呀）
- 第4步.
菇类和笋丁的分别放油炒干至边缘金黄，炒的时候各加一勺半料酒去寒去味，分别捞起备用。
- 第5步.
热锅放稍微多一些的油爆香姜蒜末，小火炒香甜面酱、豆瓣酱、泡椒底料
- 第6步.
酱料炒出香味之后加入牛肉粒翻炒均匀
- 第7步.
加入香菇丁、笋丁翻炒均匀
- 第8步.
加入适量水，放入片糖、适量盐和鸡粉。我还放了烧烤蘸料增加香辛味，没有可以不放，也可以用孜然粒和辣椒面代替。
- 第9步.
中火咕嘟一会儿收汁，尝尝咸淡，合适之后撒入芝麻翻炒均匀就OK啦
- 第10步.
舀一大勺到热乎乎的白米饭上拌匀，贼棒贼好吃！
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