Basque burnt cheesecake
Basque burnt cheesecake的做法说明
按造洋饭书6寸的方子：
260g奶油奶酪，120g淡奶油，15g低筋面粉，3个鸡蛋和60克糖（原方糖量100克，我减了40克也不觉得淡）
Basque burnt cheesecake的做法与步骤
- 第1步.
1. 奶油奶酪室温软化，用刮刀搅打至绵柔状态。加入60g的白砂糖，翻拌混合均匀。
- 第2步.
2. 然后打鸡蛋。 先打一枚蛋黄，略微稀释奶油奶酪，让其变得比较湿润，更易搅打。 接着再加入2个全蛋。
- 第3步.
3.搅打至蛋筋完全松散，奶酪糊光滑无杂质。筛入低筋粉，倒入淡奶油，搅拌混合均匀。蛋糕糊就做好啦！
- 第4步.
4. 在6寸圆模里垫上油纸，倒入面糊。 烤箱预热至 210 度，烘烤 25 分钟。
