厚片吐司.云一样☁70％中种吐司.最好吃的吐司
厚片吐司.云一样☁70％中种吐司.最好吃的吐司的做法说明
厚厚一口，哇……！这才是面包🍞
厚片吐司.云一样☁70％中种吐司.最好吃的吐司的食材和调料
| 〖中种面团〗 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 鸡蛋液 | 100g |
| 牛奶 | 120克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 1.5克 |
| *中种面团揉匀混合后冷藏3小时--72小时 | 越久越香软 |
| 〖主面团〗 | |
| 高粉 | 160克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 水 | 20克 |
| 黄油 | 40克 |
| 糖 | 60克 |
| 盐 | 1克 |
厚片吐司.云一样☁70％中种吐司.最好吃的吐司的做法与步骤
- 第1步.
中种部分揉匀，冷藏发酵3小时——72小时都可以。
- 第2步.
中种掰小之后，和主面团材料混合
- 第3步.
我给出的方子，是两个吐司的量。 最后揉好的面团，能拉出结实的手膜，均分为12个面剂子。
- 第4步.
擀面擀成牛舌，松弛15分钟
- 第5步.
再压平，擀开， 再擀一次牛舌。
- 第6步.
两圈半。
- 第7步.
入模具，六个并排放哟！ 做出来又好吃，又好撕开，又厚实绵柔。
- 第8步.
这个方子给出的是两个吐司的量，我通常一次做两个。 第二次发酵，约28度温湿度左右，一小时后，大约发到模具的7成。 烤箱180度预热十分钟。
- 第9步.
预热后，烤制30-40分钟。即好！
- 第10步.
暖光下，软和的~
- 第11步.
拿到公司，冷光下随手拍，是不是超高颜值？一看就好吃？哈哈！绝对的好面包🍞 这个方子稳定，自己做吧！
- 第12步.
真的很赞✨
小贴士
好像该说的都说了，大家跟着做吧~✨
