回味啤酒鸭
回味啤酒鸭的食材和调料
| 啤酒 | 1 瓶 |
| 鸭 | 1只 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3-4个 |
| 姜 | 2-3片 |
| 老抽 | 3-4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黄冰糖 | 大拇指第一节这么多 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 小茴香 | 一小撮克 |
| 干辣椒 | 2条 |
| 十三香 | 1/3包 |
| 红葱头 | 4-6个 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 蚝油 | 2-3勺 |
| 鲍鱼汁 | 1勺 |
| 美极酱油 | 甩5-6下 |
回味啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
嫩鸭一只
- 第2步.
剁大小块都可以，我喜欢大块点吃起来爽点
- 第3步.
焯水
- 第4步.
沥干
- 第5步.
热锅少油，因为等下鸭子会出很多油. 炒香红葱头，八角，辣椒，蒜. 红葱头是提香的主要材料，不能用洋葱代替.
- 第6步.
炒香葱头后上面铺上鸭子， 把其余配料都加上
- 第7步.
倒入你最喜欢的啤酒或者用德国黑啤酒味道会更好.
- 第8步.
全程无需加水，有啤酒就够了，我这一瓶有700ml， 如果不能把鸭肉盖住的话，建议再加啤酒. 要你鸭子有多大. 盖上锅盖中火焖煮35-40分钟.
- 第9步.
最后大火收汁，直到明显感觉汤汁已经很粘稠.
小贴士
可能大家会问怎么不用放盐. 其实根本不需要，因为这些配料加上后已经很够味了. 喜欢辣的可以再多点辣椒，口味重的最后再加盐也行.
