东北冷面
东北冷面的做法说明
今天做个清凉解暑的冷面 吃了也不胖的 如果有荞麦冷面更好
东北冷面的做法与步骤
- 第1步.
冷面提前一个半小时泡上。西红柿 柠檬 切好备用
- 第2步.
葱叶切丝 香菜切断 鸡蛋切成两半备用
- 第3步.
黄牛肉泡水 一个小时以上 切厚片
- 第4步.
快手酱牛肉。锅中放清水 鸡蛋洗净顺便一起煮。煮开放（牛肉 八角 花椒 香叶 草果1个 酱油 老抽 盐后放）我是随便煮的 大约大火煮10分钟 焖10分钟就好了。
- 第5步.
捞出晾凉
- 第6步.
鸡蛋切好备用
- 第7步.
黄瓜切 细丝 细丝 太粗影响口感 不好吃
- 第8步.
蒜两瓣 切碎 旁边的是油炸蒜 （潮汕牛肉丸店以前买东西剩的）
- 第9步.
有的话准备这个 没有可不加
- 第10步.
以前买冷面送的这个也可以放 或者不放都可以 自己炸的辣椒油很香
- 第11步.
锅中烧适量热水 如果你不知道多少 那么稍微多一点吧
- 第12步.
放入泡好的冷面，煮约3-5分钟 用筷子夹起来容易断的时候就马上关火捞出。因为你夹断的时候已经好了 太烂不好吃没有劲性了。过了三次凉水 面要有些劲性才好 太硬的话也不行 咬断费劲 吃起来烦躁😂
- 第13步.
过了三次凉水后的样子
- 第14步.
将糖 醋 酱油 盐 鸡精放入容器内 倒入冰水我倒入了点酱牛肉的汁味道也超赞 （冰水可以用矿泉水 也可以用白开水晾凉冷冻
- 第15步.
我用袋子装好 放入冷冻箱内 大约一个小时就可以啦
- 第16步.
小孩吃的 没放那么多冰水 放入配料 鸡蛋 黄瓜 香菜 葱 胡萝卜 西红柿 柠檬 尝一下味道 如果你喜欢 可以在自己稍作调整。辣白菜我家没有所以没放
- 第17步.
我和先生的 酱牛肉 鸡蛋 柠檬 西红柿 胡萝卜 香菜 黄瓜丝 辣椒油 和炒鸡好吃香辣酥 这个香辣酥一定要吃第一口 香香脆脆 酥的不得了 整体提高了冷面的档次
小贴士
煮面和调料这里 不是我写了你们就能完全学会的，要多做几次 尝试合适到自己胃口才算最好的。喜欢吃 夏天多做多吧
