白煮五花肉(敞开吃)
白煮五花肉(敞开吃)的做法说明
白煮肉是中式烹调师初级的菜谱，简单，但是对原料的要求高:必须是新鲜无异味。
白煮五花肉(敞开吃)的做法与步骤
- 第1步.
五花肉大约尺寸20cmX13cm，刮洗干净，肉皮朝上放入锅里。
- 第2步.
倒入清水，以高处肉10厘米为宜。大火烧开，转微火煮1.5小时左右。用筷子一穿即入，拔出时肉无嘬力为度。
- 第3步.
肉煮好后，先撇净浮油，再捞出肉晾凉。
- 第4步.
撕去肉皮，切两毫米的薄片，配料碟(拌匀)，开吃！
小贴士
1,这个做法也可以用通脊代替五花肉。
2,最好是顺长切，我刀功不行，就切了几片，但吃的时候还是大片的过瘾，好吃！
3,此菜肉片薄如纸，粉白相间，肥而不腻，瘦而不柴，风味醇厚，适合大碗喝酒。
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懒人红烧肉五花肉洗净切块，双立人铸铁锅小火预热2分钟，加少许油转中火，放蒜末、姜丝爆香，加入五花肉，翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了，少个把东西也无所谓的)
卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）平底锅小菜拼盘🍱（大葱鸡肉卷+芝士蛋五花肉卷+肉桂苹果三角+独蒜丸子+韭花五花肉条#白老师家常菜学习笔记# 冰冻五花肉复苏术--辣炒五花肉超简单的酱爆五花肉(秘制五花叉烧)柱候酱炆五花腩（柱候酱烧五花肉）五花肉和五花菜好吃的五花肉又来了—啤酒五花肉梗菜杆扔了可惜，和五花肉搭配，添个普通酱料佬好吃“梗菜香煎五花肉”辣椒豆腐干炒五花肉-五花肉这么做太香了，不油腻还营养，只要简单3步就能搞定
