好做好吃好看8寸鲜虾培根披萨

好做好吃好看8寸鲜虾培根披萨的做法说明

娃喜欢吃披萨，但很少能去披萨店，于是当妈的就学着在家做。以前没有烤箱，就用平底锅，做得蛮不错。有了烤箱，反而失败了一次，不敢再做。慢慢烤面包顺手了，就合并经验，总结了这个做法。
方子记录是中粉多，其实饼底用高粉中粉都可以，比例也不用特别纠结。这个是厚底，如果时间不够，饼底可以晚上做，冷藏过夜发酵，第二天烤。一般只需要一发。如果时间充裕，还可以二发，面发得越好口感越好，结果就是：好披萨=好面包+好馅料！

好做好吃好看8寸鲜虾培根披萨的食材和调料

高粉	20克
中粉	180克
水	70克
干酵母	4克
盐	1克
糖	4克
橄榄油	1勺
马苏里拉芝士	150克
番茄酱	2勺
培根	12小片
虾仁	12只
洋葱丝	10—20根
青红椒	各1/4个
黑橄榄圈	6—12个
披萨草	1勺
青豆	1小撮
玉米粒	1小撮

好做好吃好看8寸鲜虾培根披萨的做法与步骤

第1步.
面粉加酵母，糖，盐，加水，水一点点加，先用筷子和面，成棉絮状后加油，再和匀，放厨师机里，3档15分钟，揉成有厚膜的面团。没厨师机的手揉也不麻烦，揉出韧劲光滑就行。面团用保鲜膜密封，放温暖处发酵。
第2步.
发面的时候准备馅料。如图，这是基本款，喜欢什么可以另外加，原则是薄，匀，易熟，水少。我把这些都稍微炒了一下，干一些，香一些。注意不要变色变形。
第3步.
面团发酵到2倍大，手指戳洞不回弹就是好了。我这是冰箱冷藏发酵时间长，不止2倍大了。
第4步.
面团擀成饼形，铺在披萨烤盘里，有时间可以二发，没时间稍微松弛一下就可以。上图是二发后的，又大了不少，胖乎乎的。用叉子扎些洞，要扎透，扎均匀。
第5步.
刷披萨酱或者番茄酱。
第6步.
铺马苏里拉丝。
第7步.
铺培根。
第8步.
再铺马苏里拉丝。
第9步.
铺虾仁，青红椒，青豆，玉米粒，黑橄榄圈。
第10步.
铺马苏里拉丝，撒披萨草。
第11步.
入烤箱210度15分钟，上色较深。或者180度20分钟，看自己烤箱调整。
第12步.
成品图。热气腾腾，香得人流口水！
第13步.
好面包，好披萨！饼底松软，馅料味美量足，趁热咬一口，过瘾！
第14步.
要芝士能拉丝，就不能烤干，化了就赶紧从烤箱取出来。切断后再拼接，还是能融在一起拉丝的。