纯素油泼面
纯素油泼面的做法说明
无意间跟一群学佛的人结缘，然后他们不吃动物制品和五辛制品，所以他们吃的没事很少。作为一个面点师，为了让这群特殊的人群能吃上没事，我发心把一碗素油泼面教授给他们吃，也借此分享一下。
纯素油泼面的做法与步骤
- 第1步.
将面粉和盐和水和成较硬面团，松弛好后搓长条，然后分成80克的面剂。把面剂搓长，表面刷上油，松弛20分钟。
- 第2步.
用手压扁，然后拉长如下图
- 第3步.
松弛20分钟。下锅时把面拉长后放下去煮熟捞出。
- 第4步.
然后把调料放盖在面上，油烧热后倒在辣椒即可。
