泡椒田鸡
泡椒田鸡的做法与步骤
- 第1步.
田鸡洗净切好，加入盐、鸡精、1勺料酒、生粉、少许花椒，抓匀腌制备用
- 第2步.
准备配菜，白萝卜切好用醋和白糖腌制30分钟(可以直接买酸萝卜)、黄瓜、土豆、木耳、魔芋结等
- 第3步.
姜、葱、辣椒等切好备用，准备淀粉水，淀粉2勺，清水加比淀粉水多一倍的量
- 第4步.
锅中放油，放多一点量，大约六成油温倒入田鸡炒一分钟左右盛出
- 第5步.
倒油，放入葱姜蒜辣椒爆香，将准备好的所有配菜加入，倒入半碗泡椒水，加水没过，煮开焖煮8分钟左右
- 第6步.
最后倒入田鸡继续焖煮5分钟，加入淀粉水，倒入几勺醋，根据个人口味酌情加，烧开后调味即可
