海鲜芝士焗饭

海鲜芝士焗饭的做法与步骤

1. 第1步.

   蛤蜊吐沙。将买回来的蛤蜊放入温水中，再加入盐和油，静置2-3个小时让蛤蜊吐沙。

   
2. 第2步.

   中高火将油锅烧热，倒入姜丝和蒜末小火煸香。加入蛤蜊和鲜虾，翻炒至蛤蜊开口和虾变色。

   
3. 第3步.

   加入生抽、料酒、盐、白糖、辣椒粉、胡椒粉，翻炒入味，接着加入白米饭，翻炒至米饭变色。

   
4. 第4步.

   接着将米饭压压平，均匀地撒下芝士，盖上盖子，中火焖20秒至芝士融化。