家常土豆肉片 | 配方和做法
家常土豆肉片 | 配方和做法的做法说明
每次去饭店，儿子必点的菜就是干锅土豆片，既然孩子爱吃那就要学会做啦！
家常土豆肉片 | 配方和做法的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮切片，五花肉切片。
- 第2步.
蒜苗切段，备用。没有蒜苗也可用青椒代替。
- 第3步.
五花肉切片，用料酒和老抽抽腌20分钟。
- 第4步.
葱姜蒜辣椒切好备用
- 第5步.
辣椒酱，豆豉，也可以根据自己的口味增减
- 第6步.
热锅烧油，油热后放入切好的土豆片，一边炸一边翻动，快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开，直到两面金黄。
- 第7步.
炸好的土豆片
- 第8步.
到出锅中炸锅土豆片的油，留一些底油把腌好的肉片倒入，翻炒一会儿，再倒入葱姜蒜辣椒，炒出香味。
- 第9步.
倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。
- 第10步.
加入土豆翻炒一会儿，加入生抽适量，糖适量。
- 第11步.
加入蒜苗，适量水，炒到蒜苗断生即可出锅。
- 第12步.
最后的成品。
小贴士
炸土豆片的时候，现切现炸不用洗去欠粉，不然入锅时油星会乱溅。我没有加盐，因为豆瓣和豆豉已很咸了，也可根据自己的口味加适量盐。炸过土豆片的油不要浪费，可以做油泼辣子。我看好多朋友土豆片都没有炸到位，炸土豆片要炸到两面金黄需15分钟左右，这样炒出来会好吃。
