不放一滴油的糖醋小排
不放一滴油的糖醋小排的做法说明
自从十多年前与它相遇，再不曾忘记它的滋味，多年homemade尝试终于找到一种味道记忆。
不放一滴油的糖醋小排的做法与步骤
- 第1步.
肋排在冷水中飞水控干，铸铁锅干锅化糖，起泡后倒入肋排翻炒
- 第2步.
翻炒上色后按照比例加入白糖、白醋、陈醋、生抽（当能够闻到稍微刺鼻的醋味，感觉白糖够了再加一点就说明已经到位，这个需要试的，千锤百炼试手感🥘）
- 第3步.
加入约没过肋排1/2处的开水，盖盖中小火炖煮30min，这时候可以休息♨️啦
- 第4步.
30min后打开锅盖，大火收汁至汤汁冒泡即可出锅喽，享受美味吧，晾凉更好吃哦😋～
小贴士
tips：1.用staub铸铁锅，干锅化糖上色，减少油脂摄入；2.一定要舍得放糖、醋，不需要使用葱姜蒜等去腥调料。
