四川凉面
四川凉面的做法说明
炎热夏季的一道美食！
四川凉面的做法与步骤
- 第1步.
花生捣碎和芝麻混在一起，葱和香菜切小段，黄瓜切丝，萝卜切丝快速焯水，绿豆芽焯水至熟，蒜捣碎装小碗加凉白开一会调汁用。
- 第2步.
用炒锅将一小勺花生油烧热后放凉备用，将面煮熟后，迅速捞出后控干水，用凉好的花生油拌匀，摊在案板上，用电风扇吹十分钟，边吹边用筷子挑一挑，既凉得快，也不至于粘成团。
- 第3步.
放蒜泥的料碗中，加入糖，味精，生抽，陈醋，蚝油，一点盐，香油，花椒油，依自已口味调好料汁。
- 第4步.
将适量的面装盘，倒入料汁，加上萝卜丝，绿豆芽，黄瓜丝，加适量花生芝麻碎，油辣子拌匀
- 第5步.
撒上葱花，香菜即成！
- 第6步.
口味重的，可多点料汁，多点油辣子噢
小贴士
凉面，凉面，一定要凉，不能过凉水，只能吹凉，没电扇，就用手扇吧
