小龙虾四重奏之冰镇龙虾
小龙虾四重奏之冰镇龙虾的做法说明
要说我对一件事的执着，大概就能从吃龙虾上面看出来，每年夏天必须要吃龙虾，无龙虾不夏天！而且吃龙虾一定要去街边的馆子里面，酒店里是吃不出龙虾的灵魂的，一个人一双手套四斤龙虾是我最起码的标配，再来盘螺丝来瓶啤酒，放荡不羁的形象也是对龙虾最起码的尊重！！
当然除了下馆子之外，自己尝试做龙虾也是必须的，看着活蹦乱跳的龙虾在自己的手底下变得色香味俱全，感觉人生到达了巅峰！
这次我们一共做了四种味道的小龙虾，充分满足了自己的味蕾。我们每个味道用了大约两斤龙虾，做法中配料也是以两斤为主，咸辣程度大多根据自己口味进行调整
小龙虾四重奏之冰镇龙虾的做法与步骤
- 第1步.
先用刷子把龙虾刷干净，肚子部分特别脏，需要注意
- 第2步.
顺着虾头的沟痕，剪掉三分之一的虾头
- 第3步.
剪去黑色的虾脑，然后洗净
- 第4步.
揪住龙虾尾中间那一片，用力往外面扯，虾线也会自然拉出
- 第5步.
龙虾两斤 | 糟卤一瓶 | 柠檬半个 | 生姜 | 花椒 | 小米辣 | 泡椒 | 冰块
- 第6步.
【冰镇龙虾—做法】 把处理好的龙虾放到美遇钛合金炒锅的蒸架上面
- 第7步.
在龙虾里撒上花椒，蒸10分钟左右，龙虾变红即可
- 第8步.
把蒸熟的龙虾迅速放入冰水中，降温后立即捞出
- 第9步.
4、在大碗中倒入一瓶糟卤，纯糟卤比较咸，可以事先尝下咸淡，根据个人口味加一半的水左右
- 第10步.
把泡椒连着汤倒入碗中
- 第11步.
分别把柠檬片、生姜、辣椒一起倒入碗中
- 第12步.
把混合好的糟卤搅拌均匀
- 第13步.
把龙虾倒入，放入冰箱冷藏至少2个小时
- 第14步.
要吃的时候就可以直接从冰箱里拿出来啦~
