减脂超清爽凉拌茄子
减脂超清爽凉拌茄子的做法说明
无油，清爽。自己做过很多次，超适合夏天吃。
减脂超清爽凉拌茄子的做法与步骤
- 1.
茄子，番茄上锅蒸熟（番茄可少蒸一会儿）。
- 2.
茄子水挤干（很重要，不然口感会寡淡，我是把挤掉的汤直接喝掉，清甜），用筷子撕成条。
- 第3步.
另用一个小碗，放蒸熟去皮番茄，用蒜臼子捣碎。蒜拍开剁碎，小米椒，线椒切碎，放入其余所有调料，试口味加盐，拌匀。要稍咸一点。
- 4.
拌匀料汁倒入茄子里即可。
- 5.
如果有小葱或白芝麻撒上一点效果更好。
小贴士
几个需要注意的细节：番茄与茄子比例约为2.5：1。一定不能放醋。加番茄酱口感更好。一定不放味精鸡精等。糖要少，一定不放油辣椒干辣椒面等，喜辣多加小米椒。不放黑胡椒（我这次尝试了一下，效果不好）
