拌面神器|有料的葱油炸酱
拌面神器|有料的葱油炸酱的做法说明
夏至吃面，北方人爱吃个炸酱面，传统炸酱容易很咸又很油，缺少香味，而且内容少。
这款自制的葱油炸酱，结合了葱油面的做法，增加的炸酱的香气，除了五花肉还搭配了菌类和鸡蛋，拌面的时候只需一点青菜搭配就足够营养丰富了。
拌面神器|有料的葱油炸酱的做法与步骤
- 1.
备料：五花肉和菌菇切丁，三种葱切沫，没有小干葱的可以用紫皮洋葱。鸡蛋打散。
- 2.
热锅凉油，下五花肉转中小火，慢慢将五花肉的肥油靠出来，下姜片一起炸，肉丁表面微黄下三种葱的葱沫，用炸出的油去炸葱。炸到葱微微焦黄，把姜片捡出来扔掉。
- 3.
下豆瓣酱一勺和甜面酱五勺，喜欢吃咸的话豆瓣酱就根据自己情况加量。小火炒香，抄到酱油亮泛红。
- 4.
下菌菇丁翻炒，炒匀加适量水炖煮，中火收汁，酱料稠度适合的时候下入打散的鸡蛋，翻炒，出锅。
- 第5步.
除了拌面，这个酱拌饭沾馒头卷饼都很棒。
- 第6步.
搭配素菜，炸酱凉面出锅，夏至快乐(✪▽✪)
小贴士
三种葱是关键！猪油炸葱，会增加酱的香味。
