爽脆、酸辣土豆丝
爽脆、酸辣土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
土豆洗净，去皮，擦细丝。 当然刀工好的可以手切细丝喽！
- 第2步.
擦好的土豆丝多过几遍水，洗去它自身表面的土豆淀粉。再加入少许的白醋浸泡15分钟左右。 然后沥干水分备用。
- 第3步.
锅中倒入少量的花椒油，下入葱段，蒜片，干辣椒段，炒出香味儿。
- 第4步.
下入土豆丝翻拌两下，这时间加入一半的香醋。
- 第5步.
再少来一点花椒粉。
- 第6步.
适量的盐，翻拌均匀。
- 第7步.
土豆丝略微透明的时候，再加入剩下的一半香醋。
- 第8步.
出锅前加入少许的鸡精和味精，再滴入几滴儿芝麻香油。
- 第9步.
出锅装盘即可。
小贴士
这道菜需要速度快
