樱桃沙拉 — 北鼎烤箱食谱
樱桃沙拉 — 北鼎烤箱食谱的做法说明
最近樱桃上市，婆婆从大连邮寄了好几箱樱桃来，想着如何变幻出一些有趣又好吃的菜式。于是这道沙拉就应运而生啦。
肉质的部分选择稍稍肥一点的口感上会更好。咬开的时候樱桃的清甜综合了肉质的油腻感，樱桃汁水在嘴里爆裂开的瞬间，无比美好。
操作又很简单快手，颜值和味道并存，可以说是家宴沙拉首选啦。
樱桃沙拉 — 北鼎烤箱食谱的食材和调料
| 食材 | |
| 樱桃 | 24颗 |
| 牛/猪五花 | 20片（长10cm，宽2~3cm） |
| 迷迭香 | 1株 |
| 嫩花菜 | 2~3颗 |
| 芝麻菜 | 100g |
| 调料 | |
| 盐 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 1小勺 |
| 伏特加/白兰地 | 少许 |
| 椰子油 | 1大勺 |
| 第戎芥末 | 1大勺 |
| 寿司醋/苹果醋 | 1大勺 |
| 帕马森芝士末 | 少许 |
樱桃沙拉 — 北鼎烤箱食谱的做法与步骤
- 第1步.
樱桃洗净，烤箱预热180°C
- 第2步.
将五花肉卷裹住樱桃（樱桃预留4颗）。封口压在樱桃底下，放入烤盘
- 第3步.
撒上盐、黑胡椒，迷迭香，再淋一些烈酒去腥，放入烤箱180°C，烤15min左右
- 第4步.
剩余的樱桃去核，切小块，嫩花菜烫熟与芝麻菜一起铺在盘子里
- 第5步.
调汁：油醋汁。采用了椰子油（个人觉得和水果更配），第戎芥末以及寿司醋拌匀。 （最好选用偏甜一点的白醋，比如苹果醋）
- 第6步.
将出炉的樱桃五花肉凉凉，摆盘，淋上油醋汁，撒上帕马森芝士末，最后加一点盐调味
- 第7步.
出炉。
- 第8步.
搭配了樱桃酒。
