传统京酱肉丝
传统京酱肉丝的做法说明
大朋友和小朋友都喜欢吃的一道菜；
酱香的色泽搭配大葱丝看起来就很有食欲。
传统京酱肉丝的做法与步骤
- 第1步.
肉丝加入1勺料酒、1勺姜汁抓匀；加1小勺食盐继续抓匀；加入适量的水淀粉抓匀；最后加入一点食用油
- 第2步.
调酱汁： 1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺料酒、1勺姜汁，2小勺白糖，拌匀
- 第3步.
热锅冷油，六层热下入肉丝，中火炒至颜色泛白，捞出
- 第4步.
转小火，将就锅内的油炒香酱汁
- 第5步.
转大火，倒入肉丝翻炒均匀起锅
- 第6步.
将3分之2的大葱丝平铺在盘中
- 第7步.
铺上肉丝，最后将剩下的葱丝撒在上面
小贴士
1、大葱葱白，去芯只留外面两层切成丝
2、黄豆酱，买不含豆子的
3、喜欢吃葱的可以多放点
4、码肉丝，每一次一定要抓揉均匀
