100%全麦黑芝麻贝果

100%全麦黑芝麻贝果的做法与步骤

1. 第1步.

   除黑芝麻外材料揉成光华不粘手的面团，然后加入黑芝麻揉匀，滚圆。

   
2. 第2步.

   不需要基础发酵，直接分割成两个大小一样的面团，滚圆，醒发15分钟，要盖上保鲜膜，避免面团风干，我直接扣了个盆。

   
3. 第3步.

   醒发好的面团从中间向两边擀成椭圆形。

   
4. 第4步.

   一边向中间折起，要压实排气

   
5. 第5步.

   另一边也向中间折起。

   
6. 第6步.

   然后对折起来，接口一定捏死，否则发酵过程中会爆开

   
7. 第7步.

   搓圆，把一边压薄压扁

   
8. 第8步.

   另一边包在里面

   
9. 第9步.

   接口一定捏实

   
10. 第10步.

    接口冲下，放到油纸上盖保鲜膜进行发酵，放油纸上是为了一会汆水的时候好拿，不会碰坏发酵好的生坯，我发了40分钟。

    
11. 第11步.

    烤箱190度预热，锅中加糖，水沸腾后转小火，把发酵好的贝果放糖水里，一面煮30秒

    
12. 第12步.

    捞出来直接放烤盘上，炉温190多烤20分钟。

    
13. 第13步.

    不长肉的美味贝果🥯