抹茶蜜豆贝果
抹茶蜜豆贝果的做法与步骤
- 第1步.
将3克盐、200克高粉、4克抹茶粉、3克干酵母、10克白砂糖、125克水放入主锅，15秒速度3-6混合，再揉面2分钟
- 第2步.
加入室温软化的无盐黄油5克，再揉面4分钟
- 第3步.
取出面团，分成4等份，滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟
- 第4步.
将一个小面团擀成椭圆形，摆上蜜豆，卷起来，接口收紧
- 第5步.
将卷好的长条面团再搓长一些，接口处朝上，将长条形面团的一端用手掌按扁，用擀面杖擀成薄一点鱼尾形，将另一端绕过来，用鱼尾抱住另一头，捏紧
- 第6步.
整形好的贝果，进行发酵，不要发过头
- 第7步.
快发好的时候煮糖水（1000克水+50克糖），煮沸后小火煮贝果，正反各20秒，捞出放烤盘
- 第8步.
烤箱200度预热，放入中层烤20分钟
