粉红色的回忆，桃子果酱超详细做法
粉红色的回忆，桃子果酱超详细做法的做法说明
同事老家的桃子大丰收，吃不完动点脑筋，花点时间熬成了粉色的桃子果酱，就叫她粉红色的回忆吧。
粉红色的回忆，桃子果酱超详细做法的做法与步骤
- 第1步.
选择硬度适中的桃子，最好是红色比较多的品种（这是熬成粉色的关键），这个季节桃子🍑4.5元/斤，本次我买了8.5斤。小个的是全红，大个的稍带粉红。
- 第2步.
2.烧一锅沸水，同时洗干净桃子，将桃子放入沸水当中，煮滚，用筷子轻轻戳一下，表皮软了就可以捞起来了。(大概煮20分钟)
- 第3步.
3.煮过的桃子，放凉之后去皮去核并切块，核附近的黑色果肉不要，会影响最后的成色。将两颗柠檬对切（八斤桃子去核去皮后，只剩下五斤，用了两颗超大柠檬，柠檬的加入是为了防止果肉氧化发黑，同时增加风味，一定要加），将柠檬汁挤入果肉当中，按1：0.25的比例加入白沙糖（1是桃子果肉，0.25是糖），拌均，用保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏过夜，方便果肉出汁。
- 第4步.
切柠檬
- 第5步.
注意，到这一步，如果果肉和汁水不是图中的这种粉色，那就是失败了，再怎么煮也不会变粉色。
- 第6步.
4.冷藏之后的果肉取出，用不锈钢锅、铝锅或者涂层锅（一定要用耐酸的锅，炒菜的铁锅是万万不行滴），开大火煮开，转小火，人要守在锅边不停的搅拌， 非常容易糊锅，糊一点一锅就毁了。如果不想吃到大粒果肉，可以在煮开后，放凉，用搅拌机拌碎，或者在第三步的时候切的碎一些。
- 第7步.
煮沸
- 第8步.
5.将密封罐用高温消毒，煮或蒸都可以，我是用蒸箱直接蒸了20分钟消毒，再改到烧烤模式将水分烤干。
- 第9步.
6.装罐，常温保存一周都没问题，用来抹吐司，做气泡水蜜桃冰饮都是不错的选择。[微笑]
- 第10步.
装罐
- 第11步.
抹吐司
