西红柿鸡蛋汤（无葱蒜不炝锅版） <302小厨房>

西红柿鸡蛋汤（无葱蒜不炝锅版） <302小厨房>的做法与步骤

1. 第1步.

   原料图

   
2. 第2步.

   鸡蛋加盐打散

   
3. 第3步.

   西红柿可以不去皮（如果西红柿存放时间太久了就还是去皮吧），去蒂后切成小块备用

   
4. 第4步.

   锅中放2勺油烧的非常热，冒烟的时候立刻倒入所有西红柿丁快速翻炒开，之后转中火慢慢煮

   
5. 第5步.

   加入少许盐有助于出汤汁

   
6. 第6步.

   看，很多鲜美的汤汁都渗出来了就可以了。火一定不要太大，不然汤汁都挥发了

   
7. 第7步.

   之后加入适量的清水煮开

   
8. 第8步.

   可以看到表面红红的炒出来的油，这可是精华

   
9. 第9步.

   煮开后盖上盖子，转中小火煮15min左右直至西红柿软烂

   
10. 第10步.

    之后火力转大一些，倒入水淀粉并搅拌均匀

    
11. 第11步.

    加入水淀粉能使蛋花变成片状，可以在此时加盐调味

    
12. 第12步.

    之后转小火，将蛋液转圈的倒入锅中，尽量分散

    
13. 第13步.

    是不是很美

    
14. 第14步.

    稍等一会儿后轻轻用铲子搅动汤，使蛋液动起来，关火即可

    
15. 第15步.

    不用撒葱花，这样就已经很好了！