冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
馅料选择
冰皮月饼，吃的是清爽。传统重油的红豆沙和白莲蓉，我个人是觉得有些味道太“重”的。
蔓越莓、绿豆沙、抹茶莲蓉、蓝莓这样的，我觉得会更加搭配。
保存方式
刚刚做好的冰皮月饼非常软糯，很好吃的~
如果当场不吃，可以密封之后，冷藏保存2-3天，或者冷冻保存1个月（吃之前室温解冻）。
长期储藏后的冰皮月饼，口感会变得稍硬，但也是完全可以接受的。
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冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。 小秘书wx/手机同号：15601645072 添加时请备注：下厨房 我们的公众号：ibakers贝壳烘焙 欢迎关注，期待与你们的分享
- 第2步.
首先称量好所需材料。
- 第3步.
将所有粉类混合均匀过筛。
- 第4步.
在混合好的粉类中加入色拉油，牛奶搅拌均匀。
- 第5步.
搅拌均匀的面糊过筛倒入玻璃碗，放入已经烧开水的蒸锅中，中火蒸30分钟左右。
- 第6步.
将蒸好的面糊取出，待稍稍冷却不烫手之后，戴一次性手套揉成一个光滑的面团，并搓成长条状。
- 第7步.
将面团分割成25g/个，搓成圆球。 同样，馅料也分割成25g/个，搓成圆球。 （如果一次性做的比较多，后面一时半会轮不到的小球球，用保鲜膜蒙一下免得干掉）
- 第8步.
取一个冰皮，包裹住馅料并搓圆。 在搓好的圆球上薄薄的裹上一层手粉，再扑去多余的，用月饼模按出喜欢的样子，即可。
- 第9步.
这就做好喽~进冰箱冷藏一会就开吃吧~~ 大约冷藏30分钟后，是最佳赏味时间哦。
- 第10步.
彩色冰皮的做法： 取一个分割好的面团，撒入适量的果蔬粉（或者抹茶粉可可粉等），揉匀。 果蔬粉建议先少量的添加，直到调出自己喜欢的颜色即可，如果实在太干，可以少量添加饮用水。一般色彩不要太过浓郁，是不需要加水的。
小贴士
1. 这个配方大概可以出20个月饼。
2. 每个材料都必不可少，不要问能不能替换，不能。
3. 面团蒸好后，上面会有一层油，这个是正常的，取出晾凉后揉匀就好了。
4. 彩色的，我是用果盒的果蔬粉，还有四明山的抹茶粉做的。
制作中有什么不懂的，可以加微信咨询:15601645072
