純素🍜系列蔬菜偽版炸醬麵&茄子拌面&南瓜義大利麵[Veg🍃]（無油低卡）

純素🍜系列蔬菜偽版炸醬麵&茄子拌面&南瓜義大利麵[Veg🍃]（無油低卡）的做法说明

No.1 蔬菜炸醬麵
慣例晚上食素
冰箱裡剛好有齊全的蔬菜來做炸醬麵
全程無油蔬菜多可謂是清爽的拌面而不是正宗炸醬麵
減重或者控制體重的小夥伴可以在視覺上滿足一下假裝是吃了滿滿一碗炸醬麵吧

「有一年迷上韓式中華料理幾乎天天跑去韓料店吃海鮮麵炸醬麵糖醋肉八寶菜
多虧了這些高油高熱量的餐點可能那段時間增重不止5kg吧
🙈固定廢話時間
年紀漸長容易回想起以前的事情
小時候特別嫌棄豬肉而炸醬麵的料怎麼可能少了肥瘦相間的五花肉有次和母親去吃韓料她點的是炸醬麵忘了自己最後吃了什麼但記得我們約定下一回要一起吃炸醬麵
可能是十五六年前的事了更誇張的是我們再也沒有一起吃過韓餐
這次回國想母親陪著吃一大碗韓式炸醬麵然後喝一大杯冷飲爽爽地嚼冰塊」

No.2 茄子拌面
挺喜歡吃🍆 加上每天都離不開🥕
兩者結合起來拌面🉑️

No.3 南瓜意麵
奶油南瓜口感清甜

純素🍜系列蔬菜偽版炸醬麵&茄子拌面&南瓜義大利麵[Veg🍃]（無油低卡）的食材和调料

No.1 蔬菜炸醬麵
白洋蔥	半個
夏南瓜/角瓜/西葫蘆	英文是zucchini 中文傻傻分不清三分之一根
胡蘿蔔	半根
茄子	半根
青瓜/黃瓜	可不用裝飾
澱粉	2勺用來勾芡
老抽
生抽
春醬/豆瓣醬/甜麵醬	無糖低鹽優先迫不得已可以用甜麵醬代替
麵條
No.2 茄子拌面
茄子	半個
胡蘿蔔	半根
洋蔥	半個
生抽
老抽
豆瓣醬
澱粉	2勺用來勾芡
麵條
黑胡椒
羅勒粒
辣椒
No.3 南瓜意麵
奶油南瓜	80g
脫脂牛奶/水	純素可用水
堅果碎	追求無油可不放
義大利麵
胡蘿蔔	半根
黑胡椒
羅勒粒

純素🍜系列蔬菜偽版炸醬麵&茄子拌面&南瓜義大利麵[Veg🍃]（無油低卡）的做法与步骤

第1步.
不太能接受中式細麵就用spaghetti或者天使麵代替
第2步.
煮麵一般晚上不多吃碳水大概一人份50g
第3步.
撈出備用
第4步.
No.1 蔬菜炸醬麵將洋蔥夏南瓜胡蘿蔔茄子切成小丁加入不沾平底鍋中翻炒然後加水略煮待蔬菜丁變軟之後加入兩三勺豆瓣醬（照理加春醬但中超沒找到）適量生抽適量老抽這個看個人口味（本人控鹽所以老抽生抽都加的比較少顏色也沒有炸醬麵本該有的那麼深）
第5步.
加入一小碗澱粉水勾芡翻炒一會兒之後即可出鍋倒在麵上
第6步.
切幾條黃瓜絲灑上白芝麻裝飾最後就是封面的視頻步驟攪拌開吃
第7步.
No2.茄子拌面茄子胡蘿蔔洋蔥切成絲將茄子和胡蘿蔔先水煮至八成熟
第8步.
將洋蔥入鍋加蒜蓉辣醬翻炒一會兒不沾平底鍋不需要油再加入八成熟的茄子和胡蘿蔔一起翻炒一會兒
第9步.
再將一小杯澱粉水倒入繼續翻炒至蔬菜軟爛收汁
第10步.
將茄子醬鋪在先前煮好的麵上攪拌
第11步.
奶油南瓜微波爐或者水煮至八成熟
第12步.
切塊胡蘿蔔切成細絲
第13步.
加水/脫脂牛奶用攪拌機打成泥
第14步.
義大利麵和胡蘿蔔絲煮熟撈出備用將南瓜泥入鍋翻炒一會兒加入義大利麵和胡蘿蔔絲一起翻炒至水分減少
第15步.
裝盤灑上堅果碎黑胡椒和羅勒粒