小魔厨版古早味蛋糕
小魔厨版古早味蛋糕的做法说明
自动食品加工原型机的历史可以追溯到上世纪40年代，如果不是更早，但那时候电动机很贵也很庞大。1960年，法国公司Robot-Coupe开创了食品加工机。1970年代，Cuisinart品牌下的Magimix在美国实现商业化。他们的Robot Cook?现在仍在市场上销售，是“第一家专业加热食物处理器”。
“使用全新的Robot Cook?，你可以轻易完成乳化、研磨、混合、切碎、搅拌等工作，这是目前市场上唯一一款专业的烹调搅拌机。”
小魔厨版古早味蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1 .将玉米油加热到150℃-160℃。 2 .将玉米油冲入低筋粉中，快速搅拌至无干粉状态。 3 .将牛奶加入低筋粉混合物中，搅拌均匀。 4 . 加入蛋黄搅拌至混合物无颗粒且顺滑状态。（搅拌完成后的面糊表面用保鲜膜密封，防止表面发干)。 5 . 将蛋白、细砂糖、盐、柠檬汁加入搅拌缸，慢速打发至细砂糖融化。6 .当打发中的蛋白出现白色气泡时，加快打发速度，打发到6-7成发。（6-7成发：有明显纹路且呈弯钩状）。 7 .在搅拌好的蛋黄混合物中，添加三分之一蛋白打发物，翻拌均匀。 8 .将剩余的三分之二蛋白打发物倒入已搅拌均匀的面糊中，继续翻拌均匀。 9 .提前用锡箔纸包裹好模具，然后将面糊倒入模具中至8分满。 10 .在烤盘中加入常温水至模具2厘米高左右。 11 .烘烤。上火180℃，下火160℃，烘烤时间1个小时。 12 .烘烤完成后打开蛋糕模具边缘锡箔纸，脱模。完成✅
- 第2步.
完成✅早古味蛋糕组织细腻柔软配一杯红豆薏米花生奶
