【快手】西红柿汤面鱼鱼

【快手】西红柿汤面鱼鱼的做法说明

夏天胃口不佳，下厨时间太久也受不了厨房那温度，于是某天下班回家路上就构思了这道快手的西红柿面鱼鱼。
做完自己都觉得惊喜，鲜甜可口，特别开胃。给了我发出人生第一个菜谱的动力！
奉上细节如下，希望大家喜欢~
ps. 食材量是两人份的。

1.
1. 处理食材丝瓜：洗净去皮，切头去尾，切滚刀块西红柿：洗净去蒂，切丁状或者薄片状（易于煮成糊状）小葱：葱白和葱绿部分切开，葱白切约5mm小段（用于油底爆香），葱绿切普通葱花状（用于最后点缀）蒜瓣：切蒜末或丁状（小技巧：用刀的侧面拍一下，容易剥皮；然后先切片状，再切丁状就容易点。）冷冻虾仁：放常温水里泡着解冻
2.
2. 先将锅热一下，手隔空感受有轻微灼热感时候，倒入适量食用油（看个人喜好，小白参考用量：陶瓷汤勺一勺），葱白、蒜末下锅，中火爆香，蒜末变微金黄色，出香味就是爆够了（大火很容易焦、且爆香不够）
3.
3.下西红柿翻炒，可调大火，炒至糊状，皮有点脱落的样子
4.
4.洒一点点迷迭香和罗勒，大约十几粒芝麻那么多就够了，翻炒30-40秒
5.
5.加热水，虾仁沥干下锅，盖盖子，煮至虾仁变色
6.
6.下面鱼鱼，盖盖子，煮3-4分钟，面鱼鱼差不多熟了的程度
7.
7.丝瓜下锅，此时如果水不够，再加点热水即可
8.
8.放盐，边放边尝味道，不要一下太多
第9步.
9.撒葱花，翻拌均匀，起锅（我最后还撒了点黑胡椒粉，这个根据个人喜好吧~）